Главная » Правильное питание и диеты » Польза пшеницы

0

Польза пшеницыБогатая витаминами и минералами цельная пшеница — существенный компонент в питании человека, ведущего здоровый образ жизни; ее едят как зерно, из нее делают макароны или муку для хлеба. Желательно употреблять пищу продукты из зерна, не подвергавшегося очистке, так как большая часть дающих энергию компонентов в этом случае из зерна удаляется.

Итак, давайте попробуем разобраться с вопросом – в чем же польза пшеницы? Прежде всего, пшеница успокаивающе воздействует на организм человека и помогает уменьшить чрезмерное возбуждение. Она стимулирует самоочищение печени. Аллергия на пшеницу очень распространена, но обычно это аллергические реакции на количество и качество обработанной пшеницы, которую большинство из нас употребляют в пищу в составе тех или иных блюд; гораздо менее вероятно, что выращенная в естественных условиях цельная пшеница вызовет подобную реакцию.

Клейковина — белок в муке пшеницы, который не дает воздуху вырваться и поднимает тесто. Она также имеется во ржи и в ячмене, но в меньших количествах. Если вы обнаружите, что пшеница или какое-то другое зерно является причиной газообразования или болей в области живота, расстройства желудка или чрезмерного образования слизи, их лучше всего избегать, особенно в период беременности. Рис, просо, киноа или пшеницу спельта (полбу) можно заменить. Большинство людей, болезненно чувствительных к пшенице, находят, что они могут легко есть рожь и ячмень, а цельная пшеница (не подвергавшаяся очистке) им не вредит.

Пшеница спельта (полба) — древний родственник пшеницы — опять становится сейчас популярной. Полбу могут обычно есть люди, страдающие аллергией на пшеницу и клейковину. В полбе более высокое содержание белка и клетчатки, чем в большинстве сортов пшеницы. Ее можно купить в магазинах здоровой пищи в виде макарон, муки, хлеба и цельного зерна. Ею можно заменить пшеницу в любом рецепте, используя те же самые количества.

Читайте также статьи по теме:

Подготовка продуктов для приготовления сока
Витамин C
Диета для улучшения зрения

Оставить комментарий